Arelis Gabot nació en Jinova, San Juan de la Maguana. En el año 1993 emigró a Taiwán. Al llegar se certificó de los cursos que ofrecen para esposa inmigrantes donde aprendió idioma, peluquería, costura, maquillaje, cocina, y otros. Entre los idiomas que ha aprendido se encuentran el mandarín, una lengua que domina con fluidez, también puede comunicarse en hoklo y domina el hakka. Además, llegó a trabajar en diversos programas de televisión como presentadora, participante de talk shows, modelo de comerciales e incluso fue actriz en una telenovela. Es reconocida por ser Chef del restaurante El Punto, considerado el primer restaurante de cocina dominicana de la ciudad de Taipei. Asimismo, marcó un hito por ser la primera ciudadana naturalizada de la República de China (Taiwán) en ocupar un cargo público en Taiwán.